13 Poissons à ne jamais manger (et ce qu’il faut manger à la place)


13 Poissons à ne jamais manger (et ce qu'il faut manger à la place) 1

Le poisson et les fruits de mer présentent une grande variété de bienfaits pour la santé. Pourtant, vous voulez être sûr que vos fruits de mer sont sans danger pour la santé en raison de la présence de contaminants et de taux élevés de mercure. Voici une liste des poissons à ne jamais manger et de ceux que vous pouvez manger à la place pour rester en bonne santé.

POURQUOI MANGER DU POISSON ?
Les maladies cardiaques sont un problème croissant dans le monde entier. On estime que 40 % des décès dans le monde sont dus à des maladies cardiovasculaires telles que les crises cardiaques, l’angine de poitrine et les maladies artérielles. Une alimentation malsaine, le manque d’exercice physique et le tabagisme sont autant de facteurs qui contribuent aux maladies cardiaques. L’ajout de poisson à votre régime alimentaire présente d’énormes avantages. Le poisson regorge d’acides gras, de vitamine D, d’iode et de sélénium, tous essentiels à une meilleure santé cardiovasculaire.

PEUT-ON MANGER DU POISSON EN TOUTE SÉCURITÉ ?

De plus, la quantité de biphényles polychlorés (PCB), un groupe de produits chimiques d’origine humaine composés d’atomes de carbone, d’hydrogène et de chlore qui ne sont plus fabriqués aux États-Unis, mais qui sont toujours présents dans certains produits plus anciens, est à peu près la même dans les viandes, les œufs, les légumes et les produits laitiers que vous achetez. Étonnamment, la plupart des PCB actuels aux États-Unis proviennent de sources autres que les produits alimentaires marins.

Par conséquent, en raison de tous les bienfaits du poisson pour la santé, vous devriez continuer à manger du poisson, tout comme vous continuez à manger des légumes, des produits laitiers et de la viande. Mais attention, si vous mangez du poisson d’eau douce local pêché par votre famille ou vos amis, assurez-vous de vérifier auprès des autorités locales la limite de poissons à consommer en ce qui concerne les contaminants présents dans la région.

QUELS SONT LES POISSONS QUI PRÉSENTENT LES TAUX DE MERCURE LES PLUS ÉLEVÉS ?
Manger du poisson reste un bon choix de santé, selon le poisson que vous choisissez, car certains poissons contiennent des taux de mercure plus élevés.

VOICI UNE LISTE DE TREIZE POISSONS À NE JAMAIS MANGER (OU À CONSOMMER AVEC MODÉRATION) CAR ILS SONT RICHES EN MERCURE.
Espadon
Requin
Maquereau royal
Marlin
Hoplostète orange
Tilefish
Thon Ahi
Thon obèse
Thon blanc (pas plus d’une fois par semaine)
Le bar (à consommer avec modération)
Brochet (à consommer avec modération)
Muskellunge (manger avec modération)
Doré jaune (à consommer avec modération)
DES GARANTIES POUR LA CONSOMMATION DE POISSON
Le poisson présente de nombreux bienfaits pour la santé, mais il existe des pratiques importantes à suivre lorsque vous en mangez.

Mangez seulement 12 onces de poisson par semaine. Cela correspond à environ deux repas par semaine. Choisissez du thon, du poisson-chat, du saumon et de la goberge, car ce sont des poissons à faible teneur en mercure.
Le thon léger en conserve contient moins de mercure que le thon blanc.
Vérifiez toujours auprès de vos autorités locales avant de consommer des poissons d’eau douce pêchés par des amis ou des membres de votre famille dans des lacs, des rivières ou des étangs. Si vous n’êtes pas sûr, limitez votre consommation à un maximum de 6 onces par semaine de ce poisson fraîchement pêché.
Les femmes enceintes, les femmes qui allaitent et les enfants ne doivent manger du poisson qu’une fois par semaine, en évitant les concentrations élevées de mercure.
Malheureusement, presque tous les types de poisson sont contaminés à un certain degré par des polluants environnementaux. Malgré cela, n’arrêtez pas de manger du poisson car les avantages pour la santé l’emportent sur les risques de contamination. Limitez donc votre consommation de poisson à deux fois par semaine au maximum.

QUE DEVRAIS-JE MANGER À LA PLACE ?
N’arrêtez pas de manger du poisson, mais faites attention au choix du poisson que vous mangez. Les meilleurs choix de poissons sont ceux qui sont riches en acides gras oméga-3. Les oméga-3 sont des acides gras. Le DHA et l’EPA sont deux acides gras oméga-3 que l’on trouve dans certains poissons. Les avantages des acides gras pour la santé sont les suivants

Réduire les triglycérides (mauvais cholestérol), ce qui permet de lutter contre les maladies cardiaques
Douleur : aide à combattre la raideur et les douleurs articulaires.
Dépression : Peut aider à lutter contre la dépression
L’asthme : Un régime alimentaire riche en oméga-3 aide à réduire l’inflammation, qui est impliquée dans l’asthme.
TDAH : Peut réduire les symptômes du TDAH chez les enfants.
Maladie d’Alzheimer et démence : Peut protéger contre ces maladies.
FRUITS DE MER ET POISSONS
Voici plusieurs listes des meilleurs poissons et fruits de mer riches en Oméga 3.

Les produits de la mer riches en oméga 3 sont les suivants

Hareng
Huîtres
Anchois
Maquereau de l’Atlantique
Maquereau du Pacifique
Sardines
La truite sauvage
Shad
Saumon sauvage et d’Alaska
Moins riches en oméga 3, mais tout de même des choix sains :

Thon pâle en conserve
Croiseur de l’Atlantique
Poisson-chat
Crabe
Flets
Sole (poisson plat)
Homard
Mullet
Pollock
Calmar (sauvage)
Crevettes
Tilapia
Coquilles Saint-Jacques
QUELLES SONT LES FAÇONS LES PLUS SAINES DE PRÉPARER LE POISSON ?
Une fois que vous avez acheté vos fruits de mer, il existe de nombreuses façons de les préparer. Voici les options de cuisson les plus saines.

VAPEUR
La cuisson à la vapeur permet de garder le poisson humide et n’ajoute pas de graisse supplémentaire au processus de cuisson. Si vous disposez d’un panier à vapeur, vous pouvez l’utiliser pour cuire votre poisson à la vapeur. Placez le poisson dans le panier et mettez-le au-dessus de la casserole d’eau bouillante. Un filet épais prendra probablement 15 minutes.

GRILLAGE
Le grillage est une autre façon de préparer votre poisson. Le saumon est le meilleur pour la cuisson au gril car il contient beaucoup d’huile. Le thon, le bar et le maquereau sont d’autres poissons gras qui se prêtent bien à la cuisson. Faites griller pendant 6 à 9 minutes pour un poisson moyen et 12 minutes pour un poisson bien cuit.

GRILLADE
La grillade est une méthode à chaleur directe pour préparer votre poisson. La source de chaleur est située sous le poisson plutôt qu’au-dessus, comme pour la cuisson au gril, mais elle peut quand même assécher le poisson. Choisissez donc le même poisson gras pour la cuisson au gril que pour la cuisson au four. Pour le griller, faites mariner votre poisson dans de l’huile d’olive et du jus de citron. Faites-le ensuite griller pendant 8 à 10 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur du filet.

CUIRE
Préparez votre poisson avec de l’huile d’olive, des herbes, du citron et un peu de sel casher. Posez-le sur un moule tapissé de papier parchemin et faites-le cuire. Une bonne règle de base consiste à faire cuire le poisson pendant 7 à 10 minutes par pouce d’épaisseur.

VOICI QUELQUES CONSEILS INTÉRESSANTS POUR VOUS AIDER À CHOISIR LES FRUITS DE MER
De plus, sachez que le poisson ne doit jamais être mangé, ne faites pas vos courses sans connaître ces choses.

VOS FRUITS DE MER SONT-ILS FRAIS OU NON ?
Le panneau de l’épicerie indique que le poisson est frais, mais savez-vous vraiment si c’est vrai ? Voici un petit test que vous pouvez faire vous-même pour vérifier la fraîcheur de votre poisson frais. Remplissez une casserole d’eau froide. Mettez votre morceau de poisson dans l’eau. Si le poisson flotte vers le haut, c’est que votre poisson est frais. Il a probablement été pêché récemment. S’il coule, il n’est pas aussi frais que ce que dit le panneau.

COMBATTANT DU SODIUM
Si vous mangez beaucoup de poisson, cela peut aider à combattre les effets négatifs du sodium que vous consommez.

D’AUTRES ALIMENTS RICHES EN OMÉGA 3
Le poisson n’est pas la seule source alimentaire qui contient des oméga 3. Les plantes ont de l’acide alpha-linolénique (ALA) plutôt que de l’EPA et du DHA. Manger des aliments contenant de l’ALA n’a peut-être pas les mêmes avantages pour la santé, mais des études montrent que l’ALA peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires, surtout si vous ne mangez pas de poisson riche en oméga 3. Parmi les autres sources d’oméga 3, on peut citer

Graines de lin
Noix
Graines de chia
Huile de soja
Huiles de canola
Algues
Algues marines
Graines de chanvre
Edamame
Haricots rouges
Soja
QU’EN EST-IL DES COMPLÉMENTS D’OMÉGA 3 ?
Les suppléments d’huile oméga 3 ne sont pas aussi bons que la consommation de poisson, mais si vous ne mangez pas de poisson, vous devriez probablement prendre un supplément. Assurez-vous de parler à votre médecin avant de prendre un supplément d’oméga 3. Ils peuvent réagir à d’autres médicaments. Il peut y avoir quelques effets secondaires tels que

Problèmes digestifs : gaz, diarrhée et indigestion
Saignement : Les suppléments d’oméga 3 peuvent provoquer des saignements si vous vous coupez. Les personnes qui ont un problème de saignement ou qui prennent des médicaments qui fluidifient le sang ne devraient pas prendre de suppléments d’oméga 3. Par contre, on peut manger du poisson.
Augmentez votre taux de sucre dans le sang : les oméga 3 stimulent la production de glucose, ce qui entraîne un taux de sucre élevé dans le sang.
Diminution de la pression sanguine
Reflux acide : De nombreuses personnes ont du mal à prendre des suppléments d’oméga 3 car ils provoquent des reflux acides. Si vous en souffrez, réduisez la quantité de compléments d’huiles oméga-3 que vous prenez chaque semaine.
Devriez-vous donc prendre des compléments d’oméga-3 ? Oui, surtout si vous ne mangez pas de poisson ou de plantes riches en oméga-3.

DERNIÈRES RÉFLEXIONS SUR LE POISSON À NE JAMAIS MANGER
Il n’y a aucun doute là-dessus. Le poisson est super sain. Bien sûr, tous les poissons sont un peu contaminés, principalement par des polluants environnementaux comme les PCB et le mercure. Mais certains types de poissons n’ont pas autant de mercure, donc ils peuvent être consommés. Faites attention aux poissons que vous ne devriez jamais manger à cause de leur taux élevé de mercure.

En général, on pense que le mieux est de manger un poisson riche en oméga 3 deux fois par semaine. Les oméga 3 aident à combattre les risques de maladies cardiovasculaires telles que les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques, l’hypertension et l’artériosclérose, également appelée durcissement.

Si vous détestez le poisson, vous pouvez prendre un supplément d’oméga 3 si votre médecin vous donne son accord. De plus, vous pouvez ajouter des plantes, des graines et des noix, ainsi que des huiles végétales à votre régime alimentaire pour vous donner des oméga 3 ALA.


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