La science est dans tout ce que nous faisons et surtout dans la cuisine. Chaque plat que nous préparons est une expérience qui peut réussir ou échouer. Mais n’ayez crainte, la chimie a la réponse. La Scientific Society of America nous propose trois astuces pour conserver la fraîcheur et la santé des aliments sans qu’ils perdent leur saveur. Alors, faisons des expériences.
1.Réduire les calories dans le riz.
Faites bouillir de l’eau, ajoutez deux cuillères à soupe d’huile de noix de coco, ajoutez le riz, baissez le feu et couvrez la casserole jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Lorsqu’il est prêt, conservez-le au réfrigérateur pendant 12 heures. Il restera frais et contiendra 50 % de calories en moins.
2. Garder les fruits frais
Pour éviter que les fruits ne noircissent, conservez-les avec de l’eau citronnée ou mettez du citron sur les fruits lors de leur conservation. Il fonctionne à merveille avec les pommes.
3.Une viande juteuse et tendre
Coupez la viande, ajoutez du bicarbonate de soude, mettez-la dans un bol et couvrez de film alimentaire pendant 15 minutes. Quand le temps est écoulé, lavez et cuisinez. Il sera tendre et juteux.
Avez-vous utilisé l’un de ces trucs ?
