La pomme de terre contre la patate douce : Connaître la différence


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Les pommes de terre ordinaires et les patates douces sont faciles à préparer et peuvent être incorporées dans divers plats. Découvrez les différences entre ces deux produits et sachez lequel est le plus sain.

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En ce qui concerne les légumes qui peuvent être utilisés dans divers plats et qui sont les préférés de tous, les pommes de terre doivent figurer en tête de liste. Elle est délicieuse, facile à préparer et saine. Une variété populaire de pommes de terre est la patate douce.

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Les patates douces sont des légumes à racines molles et riches en amidon et peuvent être utilisées dans divers plats sucrés et salés. Il existe de nombreuses différences entre les pommes de terre ordinaires et les patates douces. Voici 5 façons dont ces deux légumes se distinguent l’un de l’autre.

Famille de plantes

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La patate douce appartient à la famille des Convolvulaceae, tandis que la patate ordinaire est de la famille des Solanaceae. La première a une peau brune et une chair orangée, tandis que la seconde a une chair blanche.

Nutrition

Les pommes de terre et les patates douces ont toutes deux la même quantité de glucides, de lipides, de protéines et de calories. Les patates douces sont riches en antioxydants, tandis que les pommes de terre ordinaires contiennent des composés qui aident à lutter contre le cancer. Les patates douces sont plus riches en certaines vitamines et minéraux que les patates douces ordinaires.

Indice glycémique

L’indice glycémique fait référence à la façon dont l’alimentation affecte le taux de glucose dans le sang. Ceux qui ont un indice glycémique (IG) supérieur à 70 augmenteraient le taux de sucre dans le sang. Les pommes de terre ont un IG de 89, tandis que les patates douces ont un IG de 44-94.

Conclusion

Les deux pommes de terre ont des composés végétaux bénéfiques et sont riches en nutriments. Mais comme les patates douces ont un index glycémique plus bas et sont plus riches en micronutriments que les pommes de terre ordinaires, on dit qu’elles sont plus saines.


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