Le secret d’un houmous vraiment bon


Ce hoummos soyeux et moelleux est une entrée de rêve, une tartinade à sandwich ou une collation. Le citron, l’ail, l’huile d’olive et le tahini mettent l’accent sur les haricots sains.

Le secret d'un houmous vraiment bon 19

Ingrédients

1 1/2 tasse de pois chiches, égouttés et rincés

1 1/2 tasse de haricots blancs, égouttés et rincés

1/4 tasse de tahini, ramolli

1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge

1/4 tasse de jus de citron frais

2 gousses d’ail

1/2 – 1 c. à thé de sel (ou au goût)

2 c. à thé de sirop d’agave (facultatif)

Par-dessus :

paprika fumé

persil ou épinards hachés finement

Instructions

Ajouter les haricots, le tahini, l’huile, le citron et l’ail dans un mélangeur à haute vitesse. Mélanger jusqu’à consistance lisse.

Ajouter du sel au goût ou 1/2 à 1 c. à thé d’agave, si désiré – cela ajoute un accent sucré subtil et agréable. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et onctueux. Si le hoummos semble encore un peu trop épais, ajoutez un autre filet d’huile.

Déposer à la cuillère sur une assiette ou un bol de service. Ajouter un filet ,saupoudrer de paprika fumé et une pincée de verdure hachée. Servir tout de suite pour obtenir la meilleure texture et une légère chaleur du mélangeur !


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