Muffins anti-inflamatoires épicés à la patate douce,et à la noix de coco avec gingembre, curcuma, cannelle et sirop d’érable, sans gluten et option végétalienne


Muffins anti-inflamatoires épicés à la patate douce,et à la noix de coco avec gingembre, curcuma, cannelle et sirop d'érable,  sans gluten et option végétalienne 1

Les avantages pour la santé de ces muffins épicés à la patate douce
Les ingrédients de cette recette de muffins s’intègrent parfaitement dans une alimentation saine. Voici quelques-uns de leurs avantages pour la santé :

Patate douce pour les muffins.
Ce légume-racine est riche en fibres et en divers minéraux et vitamines, dont le fer, le calcium et de nombreuses vitamines B et C. L’une des caractéristiques les plus remarquables de la patate douce est qu’elle est riche en un antioxydant appelé bêta-carotène, connu pour réduire potentiellement le risque de cancer.

Cannelle
Parmi les épices utilisées dans cette recette, la cannelle est la plus populaire. Des études ont suggéré que les composés de cette épice contiennent des éléments antioxydants, anti-inflammatoires et antimicrobiens. Il existe de nombreuses preuves des bienfaits physiques de la cannelle. D’une part, les chercheurs ont découvert que les régimes alimentaires riches en épices comme la cannelle peuvent aider à réduire la réaction négative de l’organisme aux aliments riches en graisses.

Gingembre
Le gingembre est une autre épice utilisée dans la médecine traditionnelle depuis toujours. Par exemple, il peut faciliter la digestion, combattre les nausées et soulager les symptômes de la grippe et du rhume. Avec toutes ses propriétés médicinales, le gingembre est un super aliment qui mérite vraiment ce titre.

Curcuma
On a déjà beaucoup parlé du curcuma, et pour de bonnes raisons. Comme le gingembre, il est historiquement connu pour ses propriétés médicinales. La curcumine est un antioxydant naturel qui a des effets anti-inflammatoires, ainsi que des avantages possibles liés au ralentissement du processus de vieillissement et à la prévention de la maladie d’Alzheimer et de la dépression éventuelle.

Noix de coco
Ces muffins contiennent également deux ingrédients à base de noix de coco : le lait de coco et la farine de coco.

Le lait de coco est devenu un choix populaire pour les végétaliens et les personnes qui ne peuvent pas consommer de produits laitiers. Le fruit, la noix de coco, est riche en graisses saines que l’on trouve également dans le lait de coco. Ces graisses sont utilisées pour l’énergie et sont moins susceptibles d’être stockées sous forme de graisse. Ces avantages sont plus puissants dans la vraie viande de noix de coco ou la farine de noix de coco.

La farine de noix de coco est également riche en fibres, une seule cuillère à soupe fournissant environ 10 % de l’apport quotidien recommandé. Cette farine a un faible indice glycémique, ce qui signifie qu’elle provoque moins de pics de glycémie que la farine ordinaire.

Une note sur la recette du muffin aux patates douces
Ces muffins aux patates douces sont naturellement sans gluten, sans sucre raffiné, sans produits laitiers et végétaliens. Même si vous ne souffrez pas de sensibilité alimentaire, vous pouvez toujours déguster ces muffins aux patates douces, sains et sans gluten, qui vous garderont plein d’énergie tout au long de la matinée. Vous ne manquerez même pas leurs homologues riches en sucre.

Muffins santé aux patates douces épicées.
Ingrédients :

1 petite patate douce, rôtie (environ 1 tasse, tassée).
3 cuillères à soupe de graines de lin moulues dans ½ tasse d’eau (Laissez les graines de lin reposer dans l’eau pendant 10 minutes. Il est substitué à un œuf)
¾ tasse de lait de coco biologique
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ tasse de sirop d’érable pur ou de miel non pasteurisé
1 tasse de farine de riz brun
¼ tasse de farine de noix de coco
1 cuillère à soupe. poudre à lever
½ cuillère à café de sel de l’Himalaya
1 c. à soupe de cannelle moulue
1 c. à café de gingembre moulu
⅛ cuillère à café de clous de girofle moulus
1 c. à thé de curcuma moulu
⅛ c. à thé de noix de muscade moulue
Instructions :

Préchauffez le four à 200°C (400F).

  1. À l’aide d’une brochette, percez une douzaine de trous dans la peau de la patate douce, puis faites-la cuire sur une plaque de cuisson pendant une heure ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Vous pouvez également le faire cuire dans l’eau.
  2. Laissez la pomme de terre refroidir, puis coupez-la en deux et videz-en l’intérieur dans un grand bol. Ajoutez les graines de lin, le lait de coco, l’huile d’olive et le sirop d’érable. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  3. Dans un autre bol, mélangez tous les ingrédients secs, puis ajoutez-les au mélange de patates douces et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  4. Graissez bien votre moule à muffins avec de l’huile de noix de coco, puis versez la pâte uniformément dans le moule à muffins de façon à ce que chaque muffin soit à peu près ⅔ plein.
  5. Faites cuire pendant 30-35 minutes.

Like it? Share with your friends!

What's Your Reaction?

hate hate
0
hate
confused confused
0
confused
fail fail
0
fail
fun fun
0
fun
geeky geeky
0
geeky
love love
0
love
omg omg
0
omg
LOL
0
LOL
WTF
0
WTF
win win
0
win
socialbuzz

0 Comments